10.9 C
Kretinga
2024 / 10 / 03

Išbandykite 3 tradicinių Kūčių patiekalų receptus

Ar jau skaitėte?

Iki Kūčių likus mažiau nei savaitei – verta susiplanuoti šventinį meniu. Jei šiemet norite nustebinti artimuosius, galite išbandyti kiek primirštus, senovinius šios šventės valgius. Tai, kad tradiciniai produktai prieš didžiąsias metų šventes tampa itin paklausūs, patvirtina ir Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Ji sako, kad šiuo metu parduotuvėse jaučiasi vis didesnis šurmulys. Be to, jau stipriai šoktelėjo tradicinės silkės ir karpių pardavimai.

- Reklama -

„Didžiosios metų šventės, o ypač Kūčios, neįsivaizduojamos be žuvies, o pastaruoju metu – ir jūros gėrybių patiekalų. Šiuo laikotarpiu šios kategorijos produktų yra suvalgoma kur kas daugiau nei kitais metų mėnesiais. Pavyzdžiui, prieš šventes fasuotos silkės pardavimai vidutiniškai padidėja 35 proc., o sveriamos – daugiau nei 45 proc. Beje, pirkėjai ieško ne tik tradicinės žuvies, bet ir jūros gėrybių: krevečių, midijų, skraidkalmarių čiuptuvų – jų pardavimai šiuo laikotarpiu išauga net trečdaliu“, – teigia V. Budrienė.

Išbandykite simbolinę reikšmę turinčius patiekalus

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė sako, kad jau nuo seno Kūčių stalas neįsivaizduojamas be 12 patiekalų. Ir nors didėjanti prekių pasiūla virtuvėje leidžia laisvai eksperimentuoti, tačiau simbolinę prasmę turinčių maisto produktų ir patiekalų pamiršti nereikėtų.

„Daugeliui kasmet per šventes norisi nustebinti savo namiškius dar neragautais ir išskirtiniais patiekalais. Tačiau ruošiant Kūčių stalą, verta prisiminti ir tradicinius patiekalus – jie taip pat gali tapti tikromis stalo žvaigždėmis. Prisiminkime tradicinius kūčiukus, aguonpienį, veganiškus pyragėlius, virtinukus su grybais ir Kūčią – vieną seniausių lietuvių Kūčių patiekalų, kuris gaminamas įvairiausius grūdus, paskaninant medumi“, – pasakoja V. Juodkazienė.

Anot V. Juodkazienės, prie Kūčių stalo valgių patariama patiekti ir avižinį arba vaisinį kisielių. O jei artimiesiems norite pasiūlyti tradicinį šventės desertą – Kūčioms pakaks griežinėliais pjaustytų obuolių, apšlakstytu medumi ir apibarstytų įvairiausiais riešutais.

Populiariausia – košės

Kaip teigia V. Juodkazienė, tradiciniai Kūčių valgių receptai yra perduodami iš kartos į kartą arba kitaip iš lūpų į lūpas. Ir nors senovės lietuviai Kūčių vakarą ant stalo dėdavo daržoves, grūdus, riešutus, vaisius, uogas, grybus ir kitas miško gėrybes, populiariausia buvo ruošti košes.

- Reklama -

„Ankščiau būdavo labai populiaru Kūčioms ruošti įvairias košes. Pavyzdžiui, grucę – stambių miežinių arba perlinių kruopų košę su aguonomis, likusiomis nuo aguonpienio. Taip pat būdavo verdama šutynė, kuriai reikėjo bulvių, pupų, žirnių ir kviečių. Pati populiariausia buvo kniukė, kuri buvo pagaminama iš žirnių ir bulvių. Košes Kūčių vakarienei galima ruošti ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip pagrindinį patiekalą“, – pasakoja V. Juodkazienė.

Anot V. Juodkazienės, senovės lietuviai ruošdavo ir maltinius, kurie buvo gaminami iš apšutintų ir sumaltų avižinių miltų tešlos. Juos vėliau pakeitė kūčiukai, be kurių neįsivaizduojamas ir šiandieninis stalas.

„Nors tarpukariu vyko didžiausi Kūčių stalo pokyčiai, kūčiukai vis tiek išliko. Jie yra vienas seniausių Kūčių stalo valgių. Tiesa, juos labai paprasta pasiruošti ir patiems. Į dubenį suberkite miltų, sausų mielių, cukraus, druskos ir viską išmaišykite. Pamažu maišant supilkite pašildytą vandenį, viską išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti šiltoje vietoje, kad ji iškiltų. Į pakilusią masę įmaišykite aliejų, aguonų ir dar šiek tiek miltų. Tarp rankų iškočiokite plonus volelius, juos supjaustykite ir sudėkite į orkaitę kepti. Po 15 minučių galėsite mėgautis naminiais kūčiukais“, – pasakoja V. Juodkazienė ir dalijasi trimis tradiciniais Kūčių stalo patiekalų receptais.

Perlinių kruopų Kūčia

Jums reikės:

  • 1 stiklinės perlinių kruopų
  • ½ stiklinės graikinių riešutų
  • ½ stiklinės lazdynų riešutų
  • ½ stiklinės aguonų
  • ½ stiklinės džiovintų spanguolių
  • ½ stiklinės džiovintų juodųjų serbentų
  • 1 v. š medaus

Gaminimas:

Užmerkite aguonas ir perlines kruopas karštame vandenyje ir palikite per naktį, kad jos išbrinktų. Tuomet aguonas gerai sutrinkite trintuvu, o išbrinkusias kruopas išvirkite. Džiovintas uogas nuplaukite, riešutus pakepinkite keptuvėje. Virtas kruopas sumaišykite su smulkintais riešutais, džiovintomis uogomis, aguonomis ir apliekite skystu medumi.

Pyragėliai su džiovintais grybais

Jums reikės:

Tešlai:

  • 300 g kvietinių miltų
  • 4 g sausų mielių
  • 180 ml vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus virimui

Džiovintų grybų įdarui:

  • Keletą saujų džiovintų baravykų
  • 2 nedidelių svogūnų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

Džiovintus grybus užmerkite karštame vandenyje ir palikite per naktį išbrinkti. Grybus nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ant aliejaus pakepinkite pjaustytus svogūnus, o kai jie apkeps, sudėkite ir grybus. Kepkite maišydami 7-8 minutes, pabarstykite druskos ir maltų pipirų. Paruoškite pyragėlių tešlą. Dalį miltų (200 g) išmaišykite su druska ir sausomis mielėmis bei po truputį pildami šiltą vandenį užmaišykite tešlą. Ant stalo paberkite miltus ir baikite ją minkyti rankomis, tol, kol ji nebelips prie rankų. Užminkytą tešlą uždenkite ir palikite šiltai valandai, kad pakiltų. Pakilusią tešlą padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną gabaliuką gerai iškočiokite ant miltuoto paviršiaus. Su stikline ar puodeliu įspauskite apvalias formas tešloje. Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite po šaukštelį grybų įdaro ir užsukite pyragaičių kraštus. Gilioje keptuvėje įpilkite daug aliejaus, kad pyragėliai virtų, o ne keptų. Iškepusius pyragėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Aguonpienis su kūčiukais

Jums reikės:

  • 200 g aguonų
  • 3 v. š cukraus
  • 500 g kūčiukų
  • 3 l virinto vandens

Gaminimas:

Aguonas iš vakaro pamerkite į vandenį, kad jos išbrinktų. Tada aguonas trinkite trintuvu tol, kol masė taps balta. Ją pilkite į virintą vandenį, dėkite cukraus, gerai išmaišykite ir įberkite kūčiukų prieš valgant, kad šie netaptų ištižę.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Milijonai, apie kuriuos daug kas nežino 

Kiekvieno verslininko tikslas turėti klestinčią ir augančią įmonę. Tačiau dažnai šiam tikslui pasiekti koją pakiša lėšų trūkumas. Dėl šios priežasties daug įmonių sustoja vietoje ir laukdamos palankesnių laikų apriboja savo išlaidas. Kita...

Horoskopai sausio 4 dienai

AVINASDiena pilna rizikos ir vylingų pažadų. Turėsite tiek, kiek sugebėsite pasiimti. Pasistenkite išlaikyti tokią padėtį kiek galėsite ilgiau. JAUTISŠiandien gausite naujienų, kurių seniai laukėte. Jums...

Laidotuvių tradicijos keičiasi: pasakoja atsisveikinimo namų vadovė

Atsisveikinti su mirusiuoju besirenkantys žmonės vis dažniau vietoj masyvių vainikų ir didžiulių glėbių gėlių renkasi dovanoti vieną gėlės žiedą ir voką su pinigais. Ši...

Knyga: „Eiti kiaurai sienas“

„Eiti kiaurai sienas" - provokuojanti, kupina atvirumo ir didžiulio susidomėjimo susilaukusi menininkės Marinos Abramović autobiografija. Savo biografijoje kūrėja pasakoja apie vaikystę pokario Jugoslavijoje, griežtus, diktatoriaus...

Horoskopai spalio 19 dienai

AVINASŠiandien snausti nebus kada. Gan intensyvi, pilna rūpesčių darbo diena sklandžiai pereis į ne mažiau intensyvų nedidelių švenčių, jubiliejų ar pobūvių maratoną. Poilsis bus itin aktyvus, gal net varginantis... Intelektinis žaidimas internete JAUTISJuntamą įtaką dalykiniams santykiams...

Horoskopai gegužės 27 dienai

AVINASTik jūs pats geriausiai žinote, ko jums dabar reikia, tad neleiskite, kad kitų žmonių nuomonė darytų įtaką jūsų sprendimams. Finansiniai reikalai vėl neduos ramybės. Vakarą pasistenkite praleisti be didelių piniginių išlaidų. JAUTISGali tekti bendrauti su...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS