15.9 C
Kretinga
2024 / 03 / 28

Pavasario daržovė – smidrai: kaip juos laikyti, kad ilgiau išliktų švieži ir ką iš jų pasigaminti?

Ar jau skaitėte?

Smidrus – tikrai galima tituluoti viena populiariausių pavasario daržovių. Jie labai vertingi organizmui, juos nesunku paruošti. Jie puikiai dera tiek prie mėsos, tiek žuvies ar jūros gėrybių patiekalų, be to, juos galima kepti ir ant grilio. Smidrai yra populiarūs ir tarp lietuvių – Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad jų paklausa tarp pirkėjų kiekvienas metais auga.

- Reklama -

„Platų daržovių asortimentą užtikriname ištisus metus, taip pat nuo ankstyvo pavasario siūlome pirkėjams ir šviežio derliaus produktų. Populiariausiųjų penketuką pagal pardavimus sudaro bulvės, toliau rikiuojasi pomidorai, agurkai, kopūstai ir morkos. Visgi, pavasarį smarkiai išauga smidrų pardavimai. Šiuo metu pirkėjams siūlome šviežio derliaus smidrų, atkeliavusių iš Italijos ir Ispanijos“, – teigia V. Budrienė.

Itin naudinga organizmui daržovė

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad smidro daigui užauginti reikia net trijų metų, tačiau vieną kartą pasodintas jis gali vaisių duoti net iki 15 metų. Turbūt dėl sudėtingo auginimo, antikos laikais smidrai buvo brangi ir labai vertinama daržovė.

Smidrai mažai kaloringi – 100 g tėra vos 20 kalorijų, o 90 proc. jų masės sudaro vanduo, tad jie puikiai tinka norintiems išlaikyti liekną figūrą. Smidruose taip pat gausu A, B ir K vitaminų, amino rūgščių, geležies ir kalcio. Dėl šio vitaminų užtaiso smidrai nepaprastai naudingi mūsų kepenims, inkstams ir plaučiams.

„Pasirinkimų, ką gaminti su šia daržove – apstu. Vienas greičiausių būdų yra juos naudoti kaip salotų ingredientą ar valgyti vienus, tik prieš tai reikėtų keletą minučių apvirti. Itin gardūs smidrai tampa pakepti svieste su druska. Jei siekiate, kad ši daržovė išsaugotų visas maistingas medžiagas – virkite ar kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Smidrai taip pat tinka ir kepimui ant grilio“, – pasakoja „Iki“ atstovė.

Paruošti užtenka iki 15 min.

Gaminant smidrus, svarbiausia jų neperkepti arba nepervirti, nes tuomet jie suglebs, praras savo formą ir skonį. Pasak J. Sabaitienės, gaminimui smidrus paruošti yra labai paprasta. Tiesiog nupjaukite ar nulaužkite sumedėjusias kotų dalis. Pagardinkite smidrus alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir sudėkite į kepimo skardą. Tarp smidrų palikite tarpus, kad jie įgautų traškumo orui cirkuliuojant. Skrudinkite juos iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje nuo 6 iki 15 minučių, priklausomai nuo smidrų storumo.

- Reklama -

„Nors smidrai atrodo itin tvirti, jie greitai genda, todėl apsipirkdami pagalvokite, kada norėsite juos valgyti. Jeigu gaminsite tą pačią dieną, tuomet šparagus laikykite stiklinėje su vandeniu, taip jie ilgiau išliks švieži. O jeigu naudosite kitą dieną, laikykite juos šaldytuve, apsukę popieriumi. Tačiau stenkitės juos sunaudoti per 1–2 dienas, nes ilgiau užsistovėjusiuose smidruose esantis cukrus virs krakmolu ir sukurs medingą tekstūrą“, – sako J. Sabatienė ir dalijasi keliais pavasariškais receptais su smidrais.

Vištienos ir smidrų salotos

Jums reikės:

  • 300 g smidrų
  • 3 v. š alyvuogių aliejaus
  • 1⁄2 a. š druskos
  • 1⁄4 a. š šviežiai maltų pipirų
  • 300 g vištienos filė
  • 1 a. š druskos
  • 1 a. š garstyčių
  • 3 v. š alyvuogių aliejaus
  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 1 avokado
  • 1 v. š citrinų sulčių
  • 1 raudonojo greipfruto
  • 100 g mažųjų špinatų
  • 1 a. š kalendrų sėklų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Nuplaukite smidrus ir pašalinkite apatinę sumedėjusią dalį. Vienu sluoksniu išdėliokite juos kepimo skardoje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 minučių. Vištieną apibarstykite druska ir aptepkite garstyčiomis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite vištieną, kol iš abiejų pusių gražiai paruduos, apie 7–8 min. Palaukite, kol vištiena šiek tiek pravės, ir supjaustykite mėsą mažesniais gabalėliais. Nulupkite avokadą, supjaustykite jį griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Špinatus, pomidorus bei greipfrutą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sausoje keptuvėje trumpai, kol pasklis aromatas, paskrudinkite kalendrų sėklas. Visus ingredientus sumaišykite ir apibarstykite paskrudintomis kalendrų sėklomis.

Smidrų salotos su krevetėmis ir dumblių lakštais

Jums reikės:

  • 300 g smidrų
  • 2 laiškinių svogūnų
  • 150 g krevečių
  • 1 jūrų dumblių lapelio
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 150 ml žiupsnio rupios jūros druskos
  • saulėgrąžų aliejaus kepimui
  • citrinos sulčių

Gaminame:

Pašalinkite krevečių galvas ir kietus smidrų galus. Į puodą verdančio vandens įberkite žiupsnį druskos ir apie 2 minutes virkite nuplautus smidrus. Nupilkite likusį vandenį ir nusausinkite smidrus. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite krevetes. Kepkite 8 minutes. Giliame puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir trumpai pakepinkite suplėšytus dumblių gabaliukus. Kai dumbliai iškils į vandens paviršių, perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio. Laiškinius svogūnus susmulkinkite. Salotų inde sumaišykite visus paruoštus ingredientus, įmaišykite dar žiupsnelį druskos, apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite.

Kuskuso salotos su daržovėmis

Jums reikės:

  • 50 g kuskuso kruopų
  • 200 g smidrų
  • 8 ridikėlių
  • 20 g migdolų
  • šviežių mėtų lapelių

Padažui:

  • 1 v. š Dižono garstyčių
  • 1 citrinos sulčių
  • žiupsnelio druskos
  • 120 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Kuskusą išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Išmaišykite kruopas šakute ir palikite atvėsti. Daržoves nuplaukite, nupjaukite kietąją smidrų dalį ir supjaustykite juos nedideliais gabaliukais arba plonomis juostelėmis, o ridikėlius – itin plonais griežinėliais. Keptuvėje ant silpnos kaitros paskrudinkite peiliu sutraiškytus migdolus. Dubenėlyje sumaišykite garstyčias, citrinos sultis ir druską. Nuolat maišydami, po truputį supilkite alyvuogių aliejų. Į salotinę suberkite atvėsusį kuskusą, suberkite daržoves, kepintus riešutus, nuplautas mėtas, supilkite padažą ir viską išmaišykite.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Studijos šalia namų, bet lyg užsienyje

Dėl pasaulinės pandemijos pastaraisiais metais sumažėjus galimybėms universitetinių žinių semtis užsienyje, Lietuvos jaunuoliai vis dažniau atranda galimybę anglų kalba studijuoti Lietuvoje. Žurnalo „Reitingai“ tarptautiškiausia...

Policija kreipiasi į gyventojus: žiemos pramogomis mėgaukitės atsakingai

Policija pastebi, kad daugybė žmonių kartu su vaikais vakar rinkosi į viešas erdves pasimėgauti žiemos malonumais. Pareigūnams ne kartą teko vykti perspėti žmonių, kad...

Paparčio žiedo ieškos ir finansiniai sukčiai: svarbu nepamiršti budrumo

Daugumai kasdienių veiklų persikėlus į skaitmeninę erdvę, nemažėja pranešimų apie finansinius sukčius. Įmonių vadovais, bankininkais, bičiuliais bei įsimylėjėliais apsimetantys asmenys stengiasi apgaulės būdu išvilioti...

Maudynių sezono pikas: kaip elgtis prie vandens ir gelbėti skęstantįjį

Besitęsiantys vasaros karčiai kviečia smagiai praleisti laiką prie vandens telkinių. Vis dėlto su įkaitusiais poilsiautojais padaugėja ir tų, kurie netinkamai elgiasi prie vandens, pervertina...

Papuoškite savo eglutę Žėrinčių eglučių skverui Kretingoje

Pasitinkant artėjančias gražiausias žiemos šventes, kviečiame rajono gyventojus, įmones ir organizacijas kartu sukurti Žėrinčių eglučių skverą Kretingoje! Užsiregistruokite, papuoškite savo eglutę ir dovanokite džiugias šventines emocijas visiems kretingiškiams bei miesto svečiams. Žėrinčių eglučių skveras bus...

Orai: Tikrai pavasariškų orų dar teks kantriai palaukti

Tikrai pavasariškų orų dar teks kantriai palaukti. Kovo 1-os naktį kai kur nedideli krituliai, plikledis. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 6–11 m/s. Temperatūra nuo 3 laipsnių šalčio iki 2 laipsnių šilumos. Dieną be žymesnių kritulių. Vėjas...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS