-10 C
Kretinga
2021 / 01 / 19

Savaitgalio pusryčiai namuose? Jums tereikia vieno recepto, kuris patiks visiems

Ar jau skaitėte?

Vėlyvieji pusryčiai – tai karantino metu itin išsiilgtas savaitgalio ritualas, kuris asocijuojasi su marškinėliuose virtais kiaušiniais, minkštais blyneliais ar gardžiais skrebučiais. Kaip šiuos visus patiekalus nesudėtingai perkelti į savo namų virtuvę? Jums tereikia paruošti vieną ilgųjų pusryčių ingredientą – angliškas bandeles, dar žinomas kaip „english muffins“. Tai visame pasaulyje populiarus ilgųjų pusryčių klasikos – Benedikto kiaušinių – pagrindas, puikiai tiksiantis ir kaip minkšta duonelė saldiems priedams, ir sotus sumuštinis labiausiai išalkusiems. Kaip jas gaminti ir pritaikyti skirtingiems pusryčiautojų poreikiams?

„Pastebime, kad kepti duoną ir bandeles darosi ypač populiaru – sulaukiame vis daugiau užklausų, kokius miltus rinktis, kaip kildinti tešlą – kaip paruošti raugą ir jį prižiūrėti. Be to, stebime tendenciją, kad karantino metu lietuviai pirko daugiau miltų ir jų produkcijos, todėl dabar drąsiai su jais eksperimentuoja. Būtent pusryčių kepiniai – tai viena labiausiai augančių kategorijų“, – tikina „Malsenos“ kokybės vadovė Vita Petravičiūtė.

 

Maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė taip pat pastebi, kad šiandien daugelis bando sukurti vėlyvųjų pusryčių tradicijas namuose. Socialiniai tinklai tiesiog mirga nuo cinamono bandelių, naminės duonos ar kitų kepinių variacijų. Tačiau vėlyvųjų pusryčių klasika – angliškosios bandelės – lietuviams dar mažai pažįstamos.

„Mane stebina tai, kad angliškos bandelės Lietuvoje dar mažai atrastos, kai, pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje ir Amerikoje be šių bandelių pusryčiai tiesiog neįsivaizduojami. Tačiau jas pagaminti labai paprasta – tereikia vos kelių ingredientų. Jos ypač tinka tiems, kurie nori kepti naminę duoną, bet neturi orkaitės – šios bandelės kepamos keptuvėje. Be to, su viena bandele galėsite įtikti skirtingiems skoniams – tiek mėgstantiems sočius Benedikto kiaušinius, karštus sumuštinius, tiek bandeles su saldžiais priedais“, – teigia tinklaraštininkė.

Žiupsnelis cukraus, druskos, mielių ir šiek tiek pieno arba vandens – tik tiek pagardų reikia klasikinėms angliškoms bandelėms. Tačiau svarbiausią vaidmenį čia vaidina miltai, kurių dėka išgaunama norima bandelių struktūra. „Malsenos“ atstovė V. Petravičiūtė teigia, kad kepant šias bandeles galima eksperimentuoti ir rinktis miltus iš savo virtuvės spintelės.

„Labiausiai tinkami šioms bandelėms – smulkaus malimo aukščiausios klasės kvietiniai miltai, dėl kurių baltumo ir purumo pavyks išgauti minkštą bandelių struktūrą. Dalį įprastų kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo dalių miltais, tačiau jie įgeria daugiau drėgmės, todėl gali prireikti daugiau vandens ar pieno. Kita išeitis naudojant sodresnes miltų alternatyvas – į tešlą papildomai įmušti kiaušinį. Galite naudoti ir speltos miltus, kurie suteiks pikantiškesnį, net riešutinį poskonį. Tokiu atveju tešlą maišykite trumpiau ir atsargiau, ją perminkius išgaunama trupanti, o ne elastinga ir puri kepinio tekstūra“, – tikina V. Petravičiūtė.

Jeigu neturite mielių, panašias bandeles galite kepti su „self-raising“ miltais, kurių sudėtyje jau yra tešlos kildinimo medžiagų. Tokiu atveju tešlos minkštumą reikėtų užtikrinti pridedant kiaušinį ir truputį sviesto. Kitas variantas – naudoti graikišką jogurtą.

Gardžiųjų angliškųjų bandelių receptas pagal R. Ničajienę

8-10 bandelių reikės: 350 g kvietinių „Karališkų“ miltų, 1 šaukštelio sausų mielių, 1 šaukštelio druskos, 1 stiklinės (250 ml) pieno, 15 g sviesto, kukurūzų miltų apibarstyti.

Iš vakaro paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su druska ir sausomis mielėmis. Pieną kartu su sviestu pašildykite puode, kol pienas sušils, o sviestas ištirps. Jei pienas per karštas, palikite jį pravėsti. Į miltus po truputį pilkite šiltą pieną ir mentele maišykite tešlą, kol visas skystis susigers į miltus. Jei reikia, tešlą baikite minkyti rankomis. Tešlos ilgai minkyti nereikia, tik tiek, kad skystieji ir sausieji ingredientai apsijungtų į vientisą tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į aliejumi išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje nakčiai arba 12-15 valandų, kad lėtai iškiltų.

Ryte paruoškite bandeles. Pakilusią tešlą perkelkite ant kukurūzų miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis paspausdami ją suformuokite apie 1 cm storio tešlos lakštą. Apskritimo formele arba didesne stikline tešloje spauskite bandeles. Jas uždenkite maistine plėvele ir palikite 45 minutėms, kad pakiltų.

 

Iškepkite bandeles. Kepimui naudokite keptuvę nelimpančiu paviršiumi su dangčiu. Ją įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Sausoje keptuvėje dėliokite iškilusias bandeles taip, kad jos viena su kita nesiliestų. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite bandeles apie 6 minutes. Kai viena bandelių pusė apkeps, apverskite jas ant kitos pusės ir kepkite dar 4 minutes.

Angliškų bandelių pateikimo būdai:

  • Benedikto kiaušiniai – tai populiariausias vėlyvųjų pusryčių ingredientas, kuriam angliškos bandelės tiesiog būtinos. Jas perpjaukite pusiau, galite paskrudinti. Ant kiekvienos pusės dėkite keptos šoninės, ant viršaus guldykite be lukšto virtą kiaušinį ir jį apliekite Hollandaise padažu, apibarstykite žalumynais.
  • Pusrytinis suvožtinis – tai tikra pusryčių klasika, kurią siūlo net greitojo maisto restoranai visame pasaulyje. Bandelę perpjaukite pusiau, abi puses patepkite sviestu, ant vienos pusės dėkite kumpį ir keptą kiaušinį, žalumynus, uždenkite kita bandelės puse. Galite gardinti ir mėgstamu sūriu.
  • Klasiškas derinys su angliška arbata – britai tokias bandeles itin mėgsta valgyti gerdami popietinę arbatą ir gardindami jas sviestu ir džemu. D. Britanijoje populiarus kiek karstelėjęs apelsinų džemas, tačiau čia puikiai tiks ir močiutės obuolienė ar kita jūsų spintelėje turima uogiene.
  • Maistingas ir gardus užkandis su riešutų sviestu ar šokoladiniu užtepu ir bananų riekelėmis. Ypač patiks mažiausiems ragautojams.

R. Ničajienė priduria, kad iš tiesų šios bandelės – itin universalios ir gali pasitarnauti bet kokiems jūsų vėlyvųjų pusryčių patiekalams.

„Kepkite mini picas orkaitėje ar naudokite jas kaip mėsainių bandeles. Ruoškite klasikinius avokado skrebučius arba mirkykite kiaušinių ir pieno plakinyje, išsikepdami gardžių prancūziškų skrebučių – pasirinkimas didžiulis“, – tikina maisto tinklaraštininkė.

Šios bandelės šviežios bus skanios apie 3-4 dienas, tad galite skrudinti ir mėgautis ne vieną kartą. Galite išsikepti ir didesnį kiekį, užšaldyti ir suvartoti per 8 savaites.

Šiandien kai kur silpnai pasnigs, pustys. Aukščiausia temperatūra 6–11 laipsnių šalčio

Šiandien kai kur silpnai pasnigs, pustys. Popietę stiprės pietų, pietryčių vėjas. Aukščiausia temperatūra 6–11 laipsnių šalčio. Sausio 20-os naktį pietvakariniuose rajonuose pasnigs, dieną daug kur numatomi krituliai: sniegas, vakariniuose rajonuose pereinantis į šlapdribą, lietų. Naktį...

Horoskopai sausio 19 dienai

AVINASJūsų sveikata šiandien gali būti nekokia. Jei norite kuo greičiau atgauti jėgas ir pasitikėjimą savimi, visų pirma turite nustoti jaudintis. Visa kam turėkite kantrybės ir saiko. N24.lt - NAUJAS! JAUTISJums kelia susirūpinimą perdėm malonus kolega. Ar...

Gydytojas otorinolaringologas apie kokybiško kvėpavimo svarbą ir jį lemiančius veiksnius

Medicinos centro „Northway“ Klaipėdoje gydytojo otorinolaringologo Vytauto Junčio teigimu, dažnai nesusimąstoma apie teisingo kvėpavimo svarbą. Teisingas kvėpavimas yra pro nosį, nes toks kvėpavimas laikomas labiau fiziologišku. Kvėpuojant pro nosį, kvėpavimo takų kelias yra ilgesnis,...

Savaitgalis – nepilnamečio žūtis

Sausio 15–17 d., penktadienį–sekmadienį, pirminiais duomenimis, 7-iuose eismo įvykių sužeista 10 žmonių, tarp jų – 3 nepilnamečiai keleiviai. Nukentėjo 5 keleiviai, 4 vairuotojai, 1 pėsčiasis (pėsčiųjų perėjoje tamsiuoju paros metu). Vienas eismo dalyvis, 16...

Kokios priemonės padės užšalus automobilio durelėms ir langams

Į Lietuvą atslinkę šalčiai tampa išbandymu ir automobiliams: neužsiveda jų varikliai, išsikrauna akumuliatoriai. Šias nelaimes dažniausiai lemia prasta techninė automobilių būklė ir jų savininkų nerūpestingumas, kaip ir kitas žiemines „smulkmenas“, galinčias sukelti nemažai streso...

Studijos šalia namų, bet lyg užsienyje

Dėl pasaulinės pandemijos pastaraisiais metais sumažėjus galimybėms universitetinių žinių semtis užsienyje, Lietuvos jaunuoliai vis dažniau atranda galimybę anglų kalba studijuoti Lietuvoje. Žurnalo „Reitingai“ tarptautiškiausia šalies aukštąja mokykla 2020 m. pripažintas Mykolo Romerio universitetas (MRU)...

Savarankiškai dirbantys gyventojai „Sodros“ išmokų gali sulaukti greičiau 

Savarankiškai dirbantys gyventojai nuo šiol gali greičiau sulaukti socialinio draudimo išmokų, o jų dydis nepriklausys nuo to, ar jie gauna savarankiškos veiklos pajamų, tačiau įmokas „Sodrai“ jie turėtų mokėti kiekvieną mėnesį, nelaukiant pajamų deklaracijos...

Įdomioji metų statistika ir rečiausi vardai – gimė Perkūnija, Gūsis

Nors praėjusieji 2020-ieji ir įėjo į istoriją kaip pandeminiai, Vilnius pernai ir toliau augo – per 2020 metus sostinėje gyvenamą vietą deklaravo dar 10 tūkst. naujų vilniečių, tad Naujuosius sostinėje pasitiko jau daugiau kaip...

Sausio 18-oji, pirmadienis, diena nuo metų pradžios pailgėjo 36 min.

Sausio 18-oji, pirmadienis, 4 savaitė. Saulė teka 8.31 val., leidžiasi 16.27 val. Dienos ilgumas 7.56 val. Mėnulis Jaunatis (pilnėja). Vardadieniai: Gedgaudas, Jogailė, Liberta, Jolita. Orai šiandien: Sausio 18-os dieną bus debesuota su pragiedruliais. Vakariniuse, pietiniuose rajonuose vietomis pasnigs. Vėjas...

Žiemiškos sąlygos kelia pavojus darbo vietose

Valstybinė darbo inspekcija (VDI) atkreipia dėmesį, kad žiemiški orai darbo vietose gali sukurti papildomų pavojų. Žemą oro temperatūrą ypač aktualu įvertinti dirbantiesiems lauko sąlygomis. Elektros linijų tiesimo, krovimo, kelių, inžinerinių komunikacijų tiesimo ir remonto, miško...

Traukiantis anticiklonui šalčio gniaužtai pamažu atsipalaiduoja

Sausio 18-os dieną bus debesuota su pragiedruliais. Vakariniuse, pietiniuose rajonuose vietomis pasnigs. Vėjas pietų, pietryčių, nestiprus, tik pajūryje iki 12 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, vietomis vakariniuose rajonuose 6–9 laipsniai šalčio. Sausio 19 d. daugelyje rajonų...

Horoskopai sausio 18 dienai

AVINASJums bus sunku įgyvendinti savo sumanymą dėl įvairių komplikacijų. Kai kalbėsitės apie savo reikalus su kitais, venkite skubotų sprendimų. Net į siūlomą pagalbą žiūrėkite atsargiai ir nesivaržykite paieškoti slaptų motyvų. JAUTISIšgyvensite gražią, harmoningą dieną. Drauge...

Perkeliamas Vilniaus šviesų festivalis – sugrįš šią vasarą po karantino saugiu metu

Trečiasis Vilniaus šviesų festivalis, turėjęs vykti 2021 m. sausio 22–25 dienomis, dėl karantino ir visuotinio saugumo perkeliamas į 2021 metų vasarą. Vilniaus gimtadienio proga mieste sausį nušvis tik Gedimino pilis bei paminklo Gediminui kardas. N24.lt...

Šiandien nesnigs, temperatūra rytą sieks 21–27, pajūryje 17–19 laipsnių šalčio

Šiandien Lietuvoje nesnigs. Vėjas bus silpnas. Temperatūra rytą sieks 21–27, pajūryje 17–19 laipsnių šalčio, aukščiausia dieną 14–19, vakariniame šalies pakraštyje 9–13 laipsnių šalčio. Sausio 18-os dieną vietomis pasnigs. Vėjas naktį silpnas, dieną, pietų, pietvakarių 3–8...

Horoskopai sausio 17 dienai

AVINASSkubėti nereikia, bet neryžtingumas taip pat gali brangiai kainuoti. Ieškokite aukso vidurio. Jeigu norite įtikinti kolegas, turite itin tiksliai formuluoti savo mintis diskusijos metu. N24.lt - NAUJAS! JAUTISNaujas laisvalaikio praleidimo būdas suteiks jums progą, kurios metu...

Praėjusią parą nustatyti 1122 nauji COVID-19 atvejai, mirė 28 žmonės

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) informuoja apie per praėjusią parą Lietuvoje fiksuotus koronavirusinės infekcijos (COVID-19) protrūkius. Per praėjusią parą izoliuoti 1791 asmenys, iš viso izoliacijoje, įskaitant žmones, kuriems patvirtinta COVID-19 liga, šiuo metu yra 86...

Sausio 16-oji, šeštadienis, diena su knyga

Sausio 16-oji, šeštadienis, 3 savaitė. Saulė teka 8.32 val., leidžiasi 16.26 val. Dienos ilgumas 7.54 val. Mėnulis (jaunatis). Vardadieniai: Marcelis, Norgailas, Norgailė. Savaitgalis su KNYGA 78 Lietuviškos Audio Knygos Visiškai NEMOKAMAI (atsisiųsk iškart!) Orai šiandien: Sausio 16-os dieną debesuota su pragiedruliais....

Sveikesnio gyvenimo receptai: kaip desertuose pakeisti cukrų?

Sausis – mėnuo, kai visi dar turime entuziazmo tesėti sau duotus naujų metų pažadus. Viena sričių, kurios naujų metų pažadai beveik niekada neaplenkia – saldumynų ir desertų vartojimas. Visgi visuotinai sutariama, kad radikaliai keičiami...

Šaltis taps vis nuožmesnis, eismo sąlygas sunkina snygis

Sausio 16-os dieną debesuota su pragiedruliais. Daug kur pasnigs, vyraus nedidelis sniegas. Vietomis plikledis. Vakariniuose rajonuose kai kur pustys. Vėjas rytų, šiaurės rytų, 6–11 m/s, pajūryje iki 13 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, šalies vakaruose...

Horoskopai sausio 16 dienai

AVINASGalima ypatinga pažintis su svetimšaliu, visiškai svetimos kultūros žmogumi. Nors tai ir nebus draugystė visam gyvenimui, šis susitikimas pakeis jus iš esmės. Atsiverkite naujoms idėjoms, ir stebuklas gali įvykti. JAUTISVenkite kraštutinumų. Šiandien - ramybės ir...

2021 metų spalva – giedrą vasaros dangų primenanti CUMULUS (Y354)

Kompanija „Tikkurila“ metų spalva išrinko ramybę spinduliuojančią žydrą spalvą „Cumulus“ (Y354). 2021 metų spalva ir spalvų kolekcija žadina viltį ir skatina kartu projektuoti giedresnę rytdieną. Ji skelbia: „Nesustokime. Priešaky – giedras dangus.“ Kokia ji –...

Sausio 14 dieną, ketvirtadienį, pirminiais duomenimis, užregistruoti 43 eismo įvykiai

Sausio 14 dieną, ketvirtadienį, pirminiais duomenimis, užregistruoti 43 eismo įvykiai. Dėl neblaivaus vairuotojo kaltės – 1 įvykis (Vilniaus rajone). Viename eismo įvykyje sužeistas žmogus. Po vidurdienio, Kalvarijos savivaldybėje, kelyje Marijampolė–Kalvarija (apledėjusi danga), tiesioje įkalnėje susidūrė...